爆腌怎么做,爆腌鱼怎么做?

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爆腌肉怎样腌制(云南口味的)

猪肉：100千克；盐：14～16千克。取料：腌肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的腌肉，按原料肉的部位不同，分别以连片、小块、蹄腿取料。

切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸；(2)湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时，中间翻缸2次；(3)混合臆。

一般情况下，腌制时间在5-10天左右。在腌制过程中，要发挥自己的判断能力，如发现气味不对，要尽快处理。在完成腌制后，把肉晾干，并用保鲜膜包装，然后放到冰箱中。

和着花椒一起搓在肉上，要均匀地反复多搓几遍，如果天气不是太热，食盐不要抹得太厚，以免太咸。将上盐的肉放在容器里腌制一两天后，捞起用柴火，最好用潮湿的柏树枝或松针火烟熏上一周左右，凉在阴凉通风处即可。

爆腌鸡蛋怎么做好吃

爆腌鸡蛋的做法：烧开一锅水(没有冷水放蛋，怕不好控制时间，建议新手们采纳)。水开放蛋，(蛋要先洗干净)，严格控制时间在4-5分钟之内，否则蛋老了会影响口感。

腌鸡蛋的制作方法如下：首先要有一个腌菜坛，腌蛋之前，需要用小刷子仔细清洗所有鸡蛋，为了避免吃到鸡屎，所以要细心的清洗。

待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。

将干净的鸡蛋放入小酒盆中浸泡30秒钟。裹蛋：用保鲜膜将裹有细盐的鸡蛋紧紧裹住。不要让鸡蛋有任何漏气的地方或地方，以免影响腌制效果。将鸡蛋裹上盐，放入玻璃容器中。

爆腌鸡蛋的做法

1、腌鸡蛋的做法如下：材料准备：鸡蛋、高度白酒、保鲜膜、食盐等等。准备适量的鸡蛋，无需调配方，多少随意，用一盆清水，挨个擦洗一遍，鸡蛋表面含有大量杂质，以及脏东西。

2、腌鸡蛋的制作方法如下：首先要有一个腌菜坛，腌蛋之前，需要用小刷子仔细清洗所有鸡蛋，为了避免吃到鸡屎，所以要细心的清洗。

3、制作腌鸡蛋的材料非常简单，你只需要准备以下材料即可：鸡蛋：6个 盐：适量 酱油：适量 茶叶：适量 桂皮：适量 八角：适量 花椒：适量 水：适量 步骤一：煮鸡蛋 首先，你需要将鸡蛋煮熟。

4、那麼迅速腌鸡蛋的做法有什么呢？下边就给大伙儿介绍一下吧！请大伙儿可以了解一下。把生鸡蛋清洗干净，放进能够密封性的陶罐里，倒进白醋。白醋一定要未过生鸡蛋，盖上外盖，密封性好。

5、第一步：先把鸡蛋清洗干净，有破损的挑出。第二步：清洗干净以后，放太阳下晒干水份，只是晒干水份就好。第三步：如果想腌出的鸡蛋更香，我们在300克盐里加入10克的五香粉搅匀。

暴腌小黄瓜的做法步骤图,暴腌小黄瓜怎么做

选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑)。

准备几根黄瓜洗干净，切成硬币厚薄的片，放入盆中。加适量食用盐，抓拌均匀，腌制30分钟。趁这个时间，我们来做一个调料，取适量干辣椒剪成段，放入碗中，再加入适量花椒，一勺白芝麻。

步骤：首先将买来的小黄瓜洗干净，撒一层盐腌制20分钟左右。锅中加油烧热，加入姜片，八角煸出香味。将酱油、醋和白糖，不断搅拌至糖融化。小火烧热开起泡，将火关掉，将汤汁放凉。

首先将小黄瓜清洗干净，去掉头尾，撒一层盐腌制20分钟左右。大火将炒锅烧热改小火，加入亚麻籽油。加入姜片，八角煸出香味。将酱油、醋和白糖，不断搅拌至糖融化。

：首先准备拇指粗细的嫩黄瓜3斤，选用这种的嫩黄瓜水分低，口感更清脆，而且不用改刀 2：把嫩黄瓜清洗干净，然后控干水分，放到盆里加入20克食用盐，翻拌一下腌制半个小时，腌出黄瓜里面多余的水分。

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