开花米发糕的做法和配方-开花米糕怎么做的

张大春 2024年11月22日 15:08:05 烹饪做法 37

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吃起来甘润顺口的大米发糕,究竟该怎么发酵?

泡打粉发酵：这是现在制作大米发糕最常用的发酵源，也是成功率最高的方式。

米浆搅拌好之后，是一定要进行二次发酵的，不然蒸出来的发糕就会发不起来，其实就跟蒸馒头一样的道理，不进行二次发酵，就会不蓬松暄软，米浆二次发酵时间比第一次要短的多，一般半个小时就可以了。

大米发糕如何制作，大米发糕香甜可口，蓬松喧软，制作也非常简单，就是用大米粉、酵母、白糖、牛奶等制作而成，做大米发糕大米要提前浸泡，米糊一定要发酵好，蒸好后不要着急开盖，这样蒸出来的大米发糕蓬松喧软，香甜好吃。

发酵后的米浆，沸水上锅煮制，就能作出膨松绵软的米发糕。阵年稻米不断淘洗后放入容器中，添加淹过稻米的水，把稻米泡浸一晚上，泡至稻米拿手一捏即成粉状为好。

大米发糕怎么发酵？外面出售的发糕，蓬松柔软、微酸回甜，冷了以后也不会发硬。

先来泡米，250克大米洗净后加水泡发。建议大家隔夜泡发，因为时间最少是需十个小时以上，泡好的大米轻轻一捏就碎了，这种程度就很好了。

第十一步，将米浆倒入准备好的模具中。第十二步，水开后将模具和米糕放到锅中，大火蒸20分钟，关火再焖五分钟。第十三步，开花的米糕就制作完成了。注意的事项。选择大米会让口感更好，不粘牙。水的用量需要严格的把控。

将糖与草莓精加温水溶化并搅拌均匀。低筋面粉、大米粉、泡打粉一起过筛放入水中。搅拌均匀加蛋糕油（我家没有蛋糕油，我用花生油代替了）倒入蛋糕杯中，约9分满。放人笼屉大火蒸15分钟即可。

用冷水蒸我应该用冷水还是热水蒸米糕？很多人都会犯错。难怪米糕不开花。正确的方法应该是用沸水蒸，这是蒸米糕的关键技术。这一点尤其重要。你不能混淆它。如果你犯了一个错误，蒸油饼不仅会蓬松，而且还会倒塌。

时间到了之后，盖上耐高温保鲜膜，防止水汽滴入，底部也可以用锡纸包裹，放入蒸锅蒸30分钟，再焖5分钟即可。

我做的大米糕个个开花，蒸一蒸20分钟出锅，软糯香甜，比寿司好吃。【食材】：大米，白糖，温牛奶，酵母等【做法】：第一步：在碗中倒入200克大米放入清水浸泡5-6个小时。

1、米糕的做法如下：材料准备：大米300克，酵母粉4克，牛奶150克，白糖30克，黑芝麻、蔓越莓干、红枣各适量。大米清洗干净，提前浸泡4个小时以上，用手可以轻轻碾碎的程度。

2、将成形的小米糕在椰蓉里滚一下，至小米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可。做法五材料适量的面粉，粘米粉500ml，白糖3tbsp，酵母1tsp，水约450ml(调出来的米浆是能缓慢流动的稠浆)。

3、米糕的做法如下：工具/材料：大米250克、酵母3克、白糖、面粉、葡萄干、破壁机、模具、保鲜膜、蒸笼。把大米清洗干净，然后再加入没过大米的水，浸泡5个小时。

4、米糕的做法家常做法如下：主料：粘米粉150克，白糖30克，水150克，酵母粉2克，熟黑芝麻适量。

5、米糕的家庭的做法：豆沙牛奶米糕材料：大米200g、糖少许、豆沙50g、牛奶50g。做法：准备材料。大米洗净浸泡30分钟沥干水份。大米放入搅拌机搅拌。搅拌成大米粉。搅拌好的大米粉过筛倒入盆中。

步骤：大米洗净后泡两小时以上。泡好的米放入破壁机加220克清水，按果蔬键打三遍，最后一遍的时候把白糖加进去一起打。打好的米桨倒入盆中，加入面粉和酵母搅拌均匀。搅拌好的面糊盖上盖子发酵到两倍大。

开花米发糕的做法大米淘干净，浸泡10小时，沥干，米浆中的所有材料放入榨汁机中，打磨成浆，越细越好。请点击输入图片描述这是打磨好的米浆，盖上保鲜膜，室温醒发12小时左右，时间不一定的，发至体积一倍大。

怎样才能做出开花的大米发糕？想要做出开花的大米发糕，在米浆发酵好以后，要从模具的上方把米浆倒入模具中心，在蒸制的时候要开水入锅并且全程大火。

变成酵母液体；将酵母液倒入米浆，盖上保鲜膜放温暖处发酵40-60分钟；最后，把发酵好的米浆倒入模子里，大火蒸15分钟即可。

小伙伴们，上文介绍开花米糕怎么做的的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。